Antipasto
Ricetta: Insalata di carne cruda
Ingredienti per 6 persone:
1 kg di polpa magra di fassone (razza bovina piemontese)
olio di oliva extra vergine (quanto basta)
uno spicco d’aglio
il succo di due limoni
un tuorlo d’uovo
sale e pepe (quanto basta)
Preparazione
Tritare la carne o ancora meglio batterla al coltello. Condire la carne con aglio (schiacciato) e succo di limone), olio, sale e pepe. Mescolare il tuorlo d’uovo.
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